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          安圖小吃

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          米腸

          時間:2014-01-24 03:53:36  2014-01-24  安圖小吃  手機閱讀
          米腸  米腸的制作材料:

             豬大腸、大米、糯米、豬板油、鮮豬血塊、卷心菜絲、熟豆油、醬油、蔥末、精鹽、辣椒粉、肉湯、蒜泥各適量。    米腸屬吉林朝鮮族風味小吃。系用豬腸、大米、糯米、鮮豬血等煮制而成。因用米與豬腸制作而成,故名米腸。這種制法風味獨特,曾流行于東北地區的廣大民間。因米腸油大油膩,適合于東北寒冷的季節食用,以增加熱量。    米腸的特色:脂香味厚,軟糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鮮。    制作方法:    1.豬大腸用精鹽、醋搓洗干凈,放入冷水中浸泡2小時左右,取出,剪成1米長的段。    2.卷心菜用開水燙過,切成絲,豬板油切成丁,鮮豬血攪碎,濾出血渣。    3.大米、糯米一起洗凈,加入豬血、卷心菜、豬油丁、熟豆油、醬油、精鹽、蔥末拌勻。    4.豬腸一端用麻線扎住,將調好的米餡料從另一端灌入腸內,再用麻線扎住,放入熱水鍋中,用小火煮至熟透取出,晾涼切片裝盤,另用熟豆油、辣椒面、豬肉湯、蒜泥、味精對成調味汁蘸食。   

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          本文來源:http://www.y-clan.com/a3146.html

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