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          泗水小吃

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          油爆鯽魚卷

          時間:2020-08-22  2020-08-22  泗水小吃  手機閱讀
          油爆鯽魚卷
            油爆鯽魚卷

            將鮮活鯽魚斬頭去鱗,剖成兩片,剔刺,從里面打上花刀,再把魚片截成3公分寬、6公分長的塊狀,掛上蛋清糊,下熱油鍋,待魚皮收縮,自然成卷時,立即撈出。潑上由白胡椒面、蔥姜蒜末、黃瓜片、黑木耳勾成的汁芡即成。此菜外焦里嫩,干香鮮美。

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